2016年03月03日

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食全食美

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食全食美

迪庆以藏族为主,自然饮食也多为藏族风味,在这里可以品藏到原汁原味的酥油茶、青稞酒、牦牛肉及诸多藏式美食。在香格里拉县城的古城和新城都有不少吃喝的好地方,选择多样。古城的餐馆多为西餐和藏餐,新城的餐馆是当地人光顾的地方,以川滇菜为主,还有较多在晚间才开张的烧烤店。

药膳菜肴:迪庆生产大量野生药材,因而有许多强身疗病的传统药膳菜肴。如虫草鸡、药膳火锅、天麻炖猪肝、当归煮羊肉等等,形成迪庆食文化的一个重要内容。


锅卉火锅:“锅卉”是藏语竹叶菜,产于高山的野生植物。主要原料有锅卉、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等,配以熟火腿、木耳、琵琶肉,再撒少许麻油,顿时香气四溢、馥郁芬芳。食之御寒暖身,营养滋补。

 

牦牛干巴:牦牛生长于五任何污染的高原雪域,惯于觅食牧草中药植物,肉质鲜美独特。用传统工艺制成的牦牛干巴可红烧、油炸、烘烤。市场上出售的,则是选用半驯化牦牛的鲜肉为原料,采用炭火烧、木锤敲打等传统方式制作,并配以有清热降火功效的天然香料


松茸:产于海拔30003500米亚高山针叶、阔叶带。松茸富含蛋白质、脂肪、组纤维,并含有丰富的维生素,具有强身健胃、理气化痰、驱虫和抗癌等特殊功效,为家庭及宴席配餐之珍品。